Как скачать тексты постов ВК, а еще и количество лайков и репостов для каждого поста, чтобы потом можно было их отсортировать по лайкам и репостам?

Наши парсеры ( специальные инструменты) Сервиса поиска целевой аудитории будут выполнять все ваши задания по поиску данных ВКонтакте.

Начните по ссылке собирать тексты постов ВК.
Укажите ссылки на группы или на аккаунты пользователей ВКонтакте, задайте количество постов ВК для парсинга текстов и определите формат вывода данных ВКонтакте.

Парсер просмотрит указанное вами количество постов ВКонтакте и соберет с них тексты в финальный отчет.
Используйте ссылки на группы ВКонтакте, применяя парсер https://vk.barkov.net/wallposts.aspx для парсинга активности и счетчиков (выбрав второй из предложенных форматов финальной выдачи).

Полезный небольшой видеоурок по этой теме

О сервисе поиска аудитории ВКонтакте

vk.barkov.net — это универсальный набор инструментов, который собирает самые разнообразные данные из ВКонтакте в удобном виде.

Каждый инструмент (скрипт) решает свою задачу:
Например, есть скрипт для получения списка всех подписчиков группы.
А вот тут лежит скрипт для сбора списка всех людей, поставивших лайк или сделавших репост к конкретному посту на стене или к любым постам на стене.
Ещё есть скрипт для получения списка аккаунтов в других соцсетях подписчиков группы ВКонтакте.
И таких инструментов уже более 300. Все они перечислены в меню слева. И мы регулярно добавляем новые инструменты по запросам пользователей.

Полезные ответы на вопросы по этому же функционалу для сбора данных из ВКонтакте